Si vous avez une cave ou de la place dans votre réfrigérateur, vous pouvez tout à fait préparer ces tomates à la coréenne. Elles sont prêtes à déguster 8 heures après la cuisson et, conservées au frais, elles se garderont bien jusqu’au Nouvel An.
Mais il vous faut ces tomates bien plus vite – elles sont si aromatiques, juteuses et délicieuses !
Ingrédients pour une tasse de 3 litres :
2 kg de petites tomates fermes (coupées en deux, les grosses en 4 morceaux)
Pour la garniture aromatique :
6 poivrons doux
2 piments forts
2 têtes d’ail
bouquet de persil
un bouquet d’aneth
6 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de sel
100 ml d’huile végétale inodore
70 à 100 ml de vinaigre de cidre à 6 % (selon votre goût)
Préparation:
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Lavez soigneusement les tomates et coupez-les en morceaux appropriés.
Pour la vinaigrette, hachez finement les poivrons doux et forts, l’ail et les herbes au mixeur ou au hachoir à viande. Ajoutez le sucre, le sel, l’huile et le vinaigre, puis mélangez bien.
Disposez les tomates en couches dans un verre et placez la garniture aromatique entre chaque couche.
Fermez le verre avec une bougie et placez-le à l’envers au réfrigérateur pendant environ 8 heures. Ensuite, retournez le verre et dégustez.
Pour conserver les tomates plus longtemps, fermez hermétiquement les bocaux et entreposez-les dans une cave fraîche.
Un petit secret : ne jetez pas la marinade restante ! Vous pouvez hacher des tomates fraîches, ajouter un peu de vinaigre et préparer une nouvelle fournée de ces délicieux amuse-bouche. Une seule marinade vous durera longtemps !
Apprécier!🍅
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